Acido citrico anidro monohidrato polvere bianca per il trattamento delle acque reflue industriali Cas n. 77-92-9

L'acido citrico, noto anche come CA, è un acido debole organico cruciale con la formula chimica C₆H₈O₇Questo cristallo incolore è inodore e si dissolve facilmente in acqua, dando alla soluzione un sapore acido.L'acido citrico funge da intermediario nel ciclo dell'acido citrico (noto anche come ciclo dell'acido tricarbossilico), che è un processo essenziale nel metabolismo di tutti gli organismi aerobici.

Oltre al suo ruolo biologico, l'acido citrico ha anche una vasta gamma di applicazioni nella vita quotidiana.un condimentatore per migliorare il saporeLa sua versatilità e efficacia lo rendono un ingrediente popolare in vari settori.

L'acido citrico è l'acido organico più abbondante prodotto con metodi biochimici nel mondo.in cui funge da agente aromatizzante acido, solvente, agente tampone, antiossidante, deodorante, rinforzatore del sapore, gelante e colorante.Circa due terzi del consumo totale di aromatizzanti acidi è rappresentato dall'acido citricoÈ comunemente aggiunto a bevande gassate, bevande di succo di frutta, bevande a base di acido lattico, prodotti in salamoia e altre bevande fresche.

L'aggiunta di acido citrico ai frutti in scatola può migliorare o mantenere il loro sapore, aumentare l'acidità dei frutti a bassa acidità quando conservati in scatola, indebolire la resistenza al calore dei microrganismi,e inibendo la loro crescitaQuesto impedisce il gonfiore e la rottura batterica che possono verificarsi in frutta in scatola a bassa acidità.marmellateL'acido citrico può ridurre efficacemente la carica negativa della pectina, permettendogli di formare un legame di idrogeno e creare una consistenza gel.alcune verdure presentano una reazione alcalinaL'acido citrico può essere utilizzato come regolatore del pH in questo caso per non solo funzionare come agente di condimento, ma anche mantenere la qualità delle verdure.Le sue proprietà chelanti e di regolazione del pH lo rendono un additivo utile nella lavorazione di alimenti surgelati per migliorare le prestazioni antiossidanti, inibiscono l' attività enzimatica e prolungano la durata di conservazione.

L'acido citrico, prodotto mediante fermentazione microbica, è un acido organico ampiamente utilizzato nella produzione di detersivi.Uno dei suoi principali vantaggi è la sua sicurezza nell'uso praticoLe materie prime utilizzate per produrre l'acido citrico sono tutte cereali, garantendo una fonte sicura e alimentare di microrganismi.un impatto minimo sull'ambienteLa sua forte capacità di chelazione, in particolare con ioni di manganese e ferro, la rende altamente efficace nella pulizia.

Come detergente chimico, l'acido citrico ha un'acidità relativamente bassa rispetto agli acidi inorganici, il che lo rende meno corrosivo per le apparecchiature.e il suo liquido di scarico è facile da maneggiare senza effetti negativi sulla salute umana o sull'ambiente.